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シュリンプ・タコスと西瓜のサルサ

シュリンプ・タコスは以前にも作ったことがあり、その時はコーン・サルサのシュリンプタコスでした。今回は、西瓜のサルサを添えて食べるレシピになります。前に作ったときは、具材をいろいろ揃えて、食卓で自由にタコスを作っていただくスタイルでしたが、今日のは、具材もシンプルなので、それぞれの分量をセットしてしまって出すようになっています。スリラッチャも入ってスパイシーです。(4人分)

<シュリンプ・タコスと西瓜のサルサ>

−材料−

(サルサ)
   ・西瓜(角切り)−−−−−−−−−−1カップ
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−−−−−−1本
   ・ハラピノペッパー(微塵)−−−−−中1個
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−−大1
   ・ライムジュース−−−−−−−−−−大1

(タコス)
   ・海老−−−−−−−−−−−−−−−450g
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−−2かけ
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−−−−−大2
   ・スリラッチャ−−−−−−−−−−−大1〜2
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−−−大1
   ・ライムジュース−−−−−−−−−−大1
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−−大2
   ・コーントルティア−−−−−−−−−4枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ボウルに、サルサの材料を全て入れて、最低30分冷蔵する。
*別のボウルに、殻をむいて背ワタを取った海老と、ニンニクからライムジュースまでの材料を混ぜる。
*スキレットを中火で熱し、オイルを熱くして、海老がピンプ色になるまで、3〜5分炒める。
*火からおろして、温かくしたとルティアに分けて入れ、上に西瓜のサルサを載せてすぐに出す。

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