野菜のレシピ
ポテト・フライ・ホームスタイルのレシピ
ポテト・フライをフライパンで作るレシピですが、少人数向きです。この分量で足りずに、増やして調理するときは、鍋で２回に分けて作るより、１５０度くらいの低温のオーブンで、ベーキングトレイにのせて一気に焼いたほうが早くできます。（２〜３人分）
＜ポテト・フライ・ホームスタイル＞
―材料―
・サラダ油ーーーーーーーーーーー大2.5
・玉ねぎ（荒微塵）ーーーーーーー中1個
・じゃがいも（小口切り）ーーーー450g
・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1と1/4
・無塩バターーーーーーーーーーー大1
・パプリカーーーーーーーーーーー小1
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー少々
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊フライパンに大さじ１の油を熱し、玉ねぎを色づくまで８〜１０分炒めて、ボウルに移しておく。
＊この間に別の大きい鍋に水を２cmほど入れ、ジャガイモと塩小さじ１を入れて強火で煮る。
＊５、６分して水が沸騰してきたら、じゃが芋の水気を切る。
＊フライパンにバターと残りの油を温め、鍋をゆすってじゃがいもが重ならないように加える。
＊４、５分してジャガイモの底が色づいてきたら、木べらで上手にひっくり返す。
＊これを３、４回繰り返して、じゃが芋の面が全て色づくまで１０〜１５分炒める。
＊玉ねぎを戻して、パプリカと残りの塩と胡椒で味付け、すぐに出す。
おいしく作れますように！
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