肉類のレシピ
ポークチョップのピーチグレーズ

桃はやはり日本がおいしいですね。でも今日のレシピは冷凍桃を使うので、年中いつでも作れます。桃のジャムと桃の果肉を使って作る贅沢なグレーズをかけた豚肉料理。厚めのポークチョップでお試しください。(4人分)
<ポークチョップのピーチグレーズ>
−材料−
・ピーチプリザーブーーーーーーーー1カップ
・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーー1/4カップ
・タイムの葉(微塵)ーーーーーーーー小1/2
・カイエンペパーーーーーーーーーー小1/8
・冷凍桃(スライス)ーーーーーーーー450g
・マスタード(ディジョン)ーーーーー小1
・ポークチョップーーーーーーーーー4枚
・塩コショウーーーーーーーーーーー適宜
−作り方−
*ソースパンで上から4つの材料を中火で約3分ほど煮溶かし、1カップまで煮詰める。
*このうち4分の1カップを取っておく。
*残りのグレーズに桃を加え、更に10分ほど煮詰める。
*火からおろし、マスタードを入れて蓋をし、温かくしておく。
*ポークチョップに塩コショウし、グリルで片面約6分ずつ焼く。
*取っておいたピーチグレーズをかけ、もう1分焼く。
*皿に載せてから5分おき、桃のスライスを並べて出す。
おいしく作れますように!


