肉類のレシピ
ポークチョップのピーチグレーズ
桃はやはり日本がおいしいですね。でも今日のレシピは冷凍桃を使うので、年中いつでも作れます。桃のジャムと桃の果肉を使って作る贅沢なグレーズをかけた豚肉料理。厚めのポークチョップでお試しください。(4人分)
＜ポークチョップのピーチグレーズ＞
−材料−
・ピーチプリザーブーーーーーーーー1カップ
・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーー1/4カップ
・タイムの葉(微塵)ーーーーーーーー小1/2
・カイエンペパーーーーーーーーーー小1/8
・冷凍桃(スライス)ーーーーーーーー４５０ｇ
・マスタード(ディジョン)ーーーーー小１
・ポークチョップーーーーーーーーー4枚
・塩コショウーーーーーーーーーーー適宜
−作り方−
＊ソースパンで上から4つの材料を中火で約3分ほど煮溶かし、1カップまで煮詰める。
＊このうち4分の1カップを取っておく。
＊残りのグレーズに桃を加え、更に10分ほど煮詰める。
＊火からおろし、マスタードを入れて蓋をし、温かくしておく。
＊ポークチョップに塩コショウし、グリルで片面約6分ずつ焼く。
＊取っておいたピーチグレーズをかけ、もう1分焼く。
＊皿に載せてから5分おき、桃のスライスを並べて出す。
おいしく作れますように！
