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ブルーベリー・ファッロ・サラダ


ファッロ”Farro”を使ったプロテインサラダのレシピです。日本語ではスペルト小麦と呼んでるみたいですね。こちらでは、”Wheat Berries”とも呼びます。よく噛んで食べないといけないので、消化器官の運動になりますね。後の野菜やナッツ類は、好みの物を代用してください。私も元レシピにはレッドパプリカだったのをオレンジに代え、サンフラワーシードだったのをパンプキンシードに代えました。(6人分)

<ブルーベリー・ファッロ・サラダ>

ー材料ー

   ・ファッローーーーーーーーーー1カップ
   ・ブルーベリーーーーーーーーー2カップ
   ・ねぎ(微塵)ーーーーーーーー5本
   ・赤玉ねぎ(角切り)ーーーーー1/2カップ
   ・パプリカ(角切り)ーーーーー1カップ
   ・パンプキンシードーーーーーー1/2カップ
   ・サイダービネガーーーーーーー1/4カップ
   ・サラダ油ーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・クミンパウダーーーーーーーー小2
   ・メープルシロップーーーーーー大1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・黒コショウーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*ファッロをたっぷりのお湯で40分ほどゆでて、冷水で洗い流す。
*ボウルに、ブルーベリーからパンプキンシードまでの材料を入れて混ぜ、ファッロを加える。
*別のボウルで、ビネガーからシロップまでの材料を入れて混ぜ、サラダの上に垂らして混ぜる。
*塩コショウで味付けする。

おいしく作れますように!