ファッロ”Farro”を使ったプロテインサラダのレシピです。日本語ではスペルト小麦と呼んでるみたいですね。こちらでは、”Wheat Berries”とも呼びます。よく噛んで食べないといけないので、消化器官の運動になりますね。後の野菜やナッツ類は、好みの物を代用してください。私も元レシピにはレッドパプリカだったのをオレンジに代え、サンフラワーシードだったのをパンプキンシードに代えました。(6人分)
<ブルーベリー・ファッロ・サラダ>
ー材料ー
・ファッローーーーーーーーーー1カップ
・ブルーベリーーーーーーーーー2カップ
・ねぎ(微塵)ーーーーーーーー5本
・赤玉ねぎ(角切り)ーーーーー1/2カップ
・パプリカ(角切り)ーーーーー1カップ
・パンプキンシードーーーーーー1/2カップ
・サイダービネガーーーーーーー1/4カップ
・サラダ油ーーーーーーーーーー1/4カップ
・クミンパウダーーーーーーーー小2
・メープルシロップーーーーーー大1
・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
・黒コショウーーーーーーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*ファッロをたっぷりのお湯で40分ほどゆでて、冷水で洗い流す。
*ボウルに、ブルーベリーからパンプキンシードまでの材料を入れて混ぜ、ファッロを加える。
*別のボウルで、ビネガーからシロップまでの材料を入れて混ぜ、サラダの上に垂らして混ぜる。
*塩コショウで味付けする。
おいしく作れますように!