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ミックスグリーンサラダ・チキンとチェダーとりんご入り

今日のサラダレシピは、本当はロメインレタスを使うはずだったのですが、ミックスグリーンがたくさんあったので、代用しました。グリーン以外では、チキンとチェダーとりんごにピーカンが入っていて、メインにもなるボリュームたっぷりのサラダです。ラズベリー・ビネガーがなければ赤ワイン酢でもいいし、クランベリージュースがなければ水でもかまいません。(4人分)

<ミックスグリーンサラダ・チキンとチェダーとりんご入り>


ー材料ー

(ドレッシング)
   ・クランベリージュースーーーーーーー1/4カップ
   ・ドライクランベリーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ラズベリービネガーーーーーーーーー1/4カップ
   ・シャロット(4つ切り)ーーーーーー小1かけ
   ・タイムの葉ーーーーーーーーーーーー小2
   ・ディジョンマスタードーーーーーーー小2
   ・にんにくーーーーーーーーーーーーー小1かけ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・黒コショウーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー3/4カップ

(サラダ)
   ・ミックスグリーンーーーーーーーーー10カップ
   ・チェダーチーズ(角切り)ーーーーー225g
   ・リンゴ(皮付き薄切り)ーーーーーー1個
   ・スパイスピーカンーーーーーーーーー1カップ
   ・赤玉ねぎ(薄切り)ーーーーーーーー小半個
   ・ドライクランベリーーーーーーーーー1/4カップ
   ・調理済チキン(引き裂く)ーーーーー2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

(ドレッシング)
*小さいボウルにクランベリージュースとドライクランベリーを入れてカバーをかけ、電子レンジに1分ほどかける。
*これをフードプロセッサーに入れ、ラズべりビネガーからコショウまでの材料を加えて、シャロットとにんにくが微塵になるまで回す。
*オイルを少しずつ加えながら、よく混ざり合うまで回す。

(サラダ)
*ボウルで、ミックスグリーンからドライクランベリーまでの材料に、3/4カップのドレッシングを加えて混ぜ合わす。
*これを個々の皿に盛り分け、空いたボウルにチキンを入れて、1/4カップのドレッシングと混ぜ合わす。
*このチキンを皿に盛ったサラダの上に均等に載せていき、残りのドレッシングをカップに入れて添えて出す。

おいしく作れますように!