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サンクスギビングデー(感謝祭)ディナーの後、残りのターキーをどうやって処理するかは、主婦の腕の見せ所。今回はチリにしてみました。もし、七面鳥の骨を残していたら、それでだしをとると、鶏のだしとは違う風味を楽しめます。

<ターキー・チリ・サウスウェスタン・チポートレ>



―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー大3
   ・たまねぎ(粗微塵)ーーーーーーー大1コ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー3かけ
   ・セロリ(粗微塵)ーーーーーーーーー1本
   ・鶏またはターキーの出し汁ーーーー2カップ
   ・ターキーの残り肉ーーーーーーーーー700~900g
   ・チポートル・チリペパー(微塵)ーーー3コ
   ・トマトソースーーーーーーーーーーー225ml
   ・チリパウダーーーーーーーーーーーー大3
   ・クミンーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
   ・パセリーーーーーーーーーーーーーー少々

―作り方―

*ソテーパンにオイルを熱し、たまねぎ、にんにく、セロリを炒める。
*鍋に野菜を移し、出し汁を加えて沸騰させる。
*残りの材料を入れて混ぜたら、火を弱め、1時間煮る。
*汁が少なくなるようだったら、少し加える。
*塩コショウで味を調節し、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように!


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