ターキーを薄切りにしたものをソテーして、洋ナシのソースを添えたレシピです。あとは、軽くゆでたほうれん草でもあるとバランスが取れますね。ドライチェリーがなければ、ドライクランベリーか、他の好きなドライベリーに置き換えてください。鶏肉に飽きたときにでも、作ってみてください。(3〜4人分)
<ターキーの洋ナシソース添え>
ー材料ー
・オリーブオイルーーーーーーーーーーーー大1
・ターキーの薄切りーーーーーーーーーーー450g
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・黒コショウーーーーーーーーーーーーーー小1/8
・洋ナシーーーーーーーーーーーーーーーー大2個
・チキンスープーーーーーーーーーーーーー1カップ
・ドライチェリーーーーーーーーーーーー1/4カップ
・ディジョンマスタード(種入)ーーーーー大2
・タラゴン(乾燥)ーーーーーーーーーーー小1/2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*洋ナシの皮をむき、芯を取って、くし形に切っておく。
*スキレットに強火でオイルを熱し、塩コショウしたターキーを軽く色づくまで両面で3,4分炒め、皿に取る。
*同じ鍋に洋ナシを入れて、少し火を弱めて、ひっくり返しながら3分ほど炒める。
*チキンスープ以下の材料を加えて、火を強め、時々混ぜながらソースが濃くなるまで4,5分煮る。
*ターキーをスキレットに戻して火を通し、洋ナシのソースをかける。
おいしく作れますように!