ミートローフはこれまでもいろいろ作ってきました。牛肉で作るミートローフ以外にも、子牛肉で作ったり、サーモン(鮭)で作ったりしましたが、今日のレシピは豚肉で作るミートローフです。型に入れて焼く場合が多いのですが、今回はそのままグリルします。2本分たっぷりできるので、一本は冷凍しておいて、忘れた頃にまた食べるのもいいかと思います。フムス(Hummus)を使ったトマトソースが一味違うアクセントになっています。
<ポーク・ミートローフ(ソース付き)>
−材料−
・食パンーーーーーーーーーーーー4枚
・牛乳ーーーーーーーーーーーーー1カップ
・ベーコン(スライス)ーーーーー115g
・生ハム(薄切り)ーーーーーーー115g
・タマネギ(薄切り)ーーーーーー中1個
・にんにく(微塵)ーーーーーーー2かけ
・サンドライトマト(油漬)ーーー4個
・ピメント(瓶入り)ーーーーーー1個
・卵ーーーーーーーーーーーーーー大2個
・パセリ(微塵)ーーーーーーーー大2
・タイム(微塵)ーーーーーーーー小1
・レッドペパーフレークーーーーー小1
・オレガノ(乾)ーーーーーーーー小1/2
・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
・豚ひき肉ーーーーーーーーーーー1130g
・オリーブオイルーーーーーーーー大1
・トマトピューレーーーーーーーー1カップ
・チキンスープーーーーーーーーー1カップ
・フムスーーーーーーーーーーーー1/2カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*食パンの耳を取り、牛乳に浸した後、絞っておく。
*フードプロセッサーに、食パン、ベーコン、生ハムを入れて回す。
*タマネギから卵までの材料を加えて、ペースト状になるまで回す。
*パセリからオレガノまでの材料と塩コショウ各小さじ1杯を加えて軽く回す。
*これをボウルに移し、ひき肉を加えてよく練る。
*この生地を20cm長さの2つの棒状に分ける。
*グリルの火をつけておく。
*鉄鍋にオイルを熱し、ミート・ローフを入れて底を数分焼く。
*上にオイルを伸ばして、グリルに入れ、数分焼く。
*オーブンの温度を180度に戻す。
*カップに、トマトピューレ以下の材料を混ぜておく。
*これを鍋に入れてオーブンで30分焼く。
*再びグリルの火を付け、ソースを上にもかけて、数分焼き付ける。
*ミート・ローフを皿に移して、ソースと一緒に出す。
おいしく作れますように!