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分量は二人分なので、家族用には倍の量で作ってみてください。


<赤ピーマンのクラブ・ケーキ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・蟹の身ーーーーーーーー230g
   ・塩ーーーーーーーーーー小1/4
   ・胡椒ーーーーーーーーー少々
   ・赤ピーマン(微塵)ーーー1/2コ
   ・バター(無塩)ーーーーー大4
   ・レモン汁ーーーーーーー小1と1/2
   ・溶き卵ーーーーーーーー大2
   ・ウスターソースーーーーー小1と1/2
   ・ゆで卵ーーーーーーーー1コ
   ・柔らかいパン粉ーーーー1/3カップ
   ・オイルーーーーーーーー大1
   
―作り方―

*ボウルに、蟹の身をほぐして入れ、塩胡椒する。
*小さいフライパンにバター大匙3を入れ、弱火で赤ピーマンを炒める。
*火からおろし、レモン汁、溶き卵、ソースを入れ、蟹と混ぜる。
*ゆで卵の半分を細かく切って入れ、パン粉を加えてよく混ぜる。
*これを4つに分け、1cm強の厚さのパテにまとめる。
*大きい鍋で、オイルと、大匙1のバターを熱し、クラブ・ケーキを炒める。
*4、5分したら、注意してひっくり返し、狐色になるまで炒める。
*焼けたら、残り半分のゆで卵をくし形に切り、好みで、レモンのくし形や、タルタルソースを添えて出す。

おいしく作れますように!