「コルビーナ」という魚の名前を聞かれたことありますか?浅い海に住む魚だそうで、 ”Corvina"と書くのですが、ポルトガル名のようで、日本の魚では、「イシモチ」に似ていると聞いたのですが、とにかくなんでも試すことの好きな私は、一般的な白身の魚のレシピで試すことにしました。特にあまり特徴はないように思いました。タラを代用してもよさそうです。(2人分)
<コルビナのパン粉焼き>
−材料−
・コルビナーーーーーーーー350g
・塩ーーーーーーーーーーー適量
・オリーブオイルーーーーー大1
・パン粉ーーーーーーーーー大3
・パセリ(微塵)ーーーーー大1
・胡椒ーーーーーーーーーー適量
・タイム(乾)ーーーーーー小1/8
・レモン又はライムーーーー好みで
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを230℃(華氏450度)に温めておく。
*塩を振ったコルビナをベーキングトレイに並べ、オリーブオイルを垂らす。
*パン粉からタイムまでをボウルで混ぜて、魚の上にまぶす。
*オーブンで約10分、火が通るまで焼いて、あれば、レモンからイムのくし形を添えて出す。
おいしく作れますように!