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コルビナのパン粉焼き

「コルビーナ」という魚の名前を聞かれたことありますか?浅い海に住む魚だそうで、 ”Corvina"と書くのですが、ポルトガル名のようで、日本の魚では、「イシモチ」に似ていると聞いたのですが、とにかくなんでも試すことの好きな私は、一般的な白身の魚のレシピで試すことにしました。特にあまり特徴はないように思いました。タラを代用してもよさそうです。(2人分)

<コルビナのパン粉焼き>


−材料−

   ・コルビナーーーーーーーー350g
   ・塩ーーーーーーーーーーー適量
   ・オリーブオイルーーーーー大1
   ・パン粉ーーーーーーーーー大3
   ・パセリ(微塵)ーーーーー大1
   ・胡椒ーーーーーーーーーー適量
   ・タイム(乾)ーーーーーー小1/8
   ・レモン又はライムーーーー好みで

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを230℃(華氏450度)に温めておく。
*塩を振ったコルビナをベーキングトレイに並べ、オリーブオイルを垂らす。
*パン粉からタイムまでをボウルで混ぜて、魚の上にまぶす。
*オーブンで約10分、火が通るまで焼いて、あれば、レモンからイムのくし形を添えて出す。

おいしく作れますように!