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枝豆のパスタサラダ

リボンパスタを使ったパスタサラダのレシピです。こちらでは、”Bow Tie"と呼んでいますが、ちょうどタキシードを着たときの蝶ネクタイみたいに見えるからですね。元レシピでは、グリンピースを使っていたのですが、むき枝豆がたくさんあったので、こちらを使うことにしました。これ以外にも、バジルの葉をたくさん使っていて、緑の補給はたっぷりのパスタサラダです。冷凍豆を使えばいつでも手軽に作れます。また、他のショートパスタでも作りやすいので、あるものを使ってください。

<枝豆のパスタサラダ>

−材料−

   ・リボンパスターーーーーーーー450g
   ・枝豆ーーーーーーーーーーーー280g
   ・レモンーーーーーーーーーーー2個
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・マヨネーズーーーーーーーーー1/2カップ
   ・黒こしょうーーーーーーーーー小1/4
   ・バジルの葉(微塵)ーーーーー1カップ
   ・ねぎ(微塵)ーーーーーーーー4本
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−


*鍋でパスタを指示通りに茹で、冷凍豆を使うときは2分前くらいに豆を加える。
*水に通して、水切りしておく。
*レモンから大さじ1杯の皮をおろし、大さじ3杯のジュースを絞っておく。
*大きいボウルで、レモンの皮とジュースに残りの材料を全て入れて混ぜる。
*茹でておいたパスタと豆を加えてカバーをかけ、冷蔵しておく。

おいしく作れますように!