リボンパスタを使ったパスタサラダのレシピです。こちらでは、”Bow Tie"と呼んでいますが、ちょうどタキシードを着たときの蝶ネクタイみたいに見えるからですね。元レシピでは、グリンピースを使っていたのですが、むき枝豆がたくさんあったので、こちらを使うことにしました。これ以外にも、バジルの葉をたくさん使っていて、緑の補給はたっぷりのパスタサラダです。冷凍豆を使えばいつでも手軽に作れます。また、他のショートパスタでも作りやすいので、あるものを使ってください。
<枝豆のパスタサラダ>
−材料−
・リボンパスターーーーーーーー450g
・枝豆ーーーーーーーーーーーー280g
・レモンーーーーーーーーーーー2個
・牛乳ーーーーーーーーーーーー2/3カップ
・マヨネーズーーーーーーーーー1/2カップ
・黒こしょうーーーーーーーーー小1/4
・バジルの葉(微塵)ーーーーー1カップ
・ねぎ(微塵)ーーーーーーーー4本
・塩ーーーーーーーーーーーーー小1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*鍋でパスタを指示通りに茹で、冷凍豆を使うときは2分前くらいに豆を加える。
*水に通して、水切りしておく。
*レモンから大さじ1杯の皮をおろし、大さじ3杯のジュースを絞っておく。
*大きいボウルで、レモンの皮とジュースに残りの材料を全て入れて混ぜる。
*茹でておいたパスタと豆を加えてカバーをかけ、冷蔵しておく。
おいしく作れますように!