オヒョウの頬肉はかなりお高いのですが、時々食べたくなるおいしい部分です。英語では、”Halibut Cheeks”
と言います。以前にはケッパーソースのレシピを紹介しました。今日紹介するのは、ヨーグルトやチーズを使ったクリーミィーなソースです。もうとっても簡単に作れるレシピです。頬肉が手に入らない時は、普通の切り身でもかまいません。いずれにしてもハリバットは高い!(4人分)
<オヒョウの頬肉・クリーミィーソースのグリル>
−材料−
・オヒョウの頬肉ーーーーーーーーーーーー680g
・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー適量
・ヨーグルトーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・マヨネーズーーーーーーーーーーーーーー大1
・タラゴンーーーーーーーーーーーーーーー小1
・モッツァレラチーズ(おろす)ーーーーー3/4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを200℃(華氏400度)に温めておく。
*ハリバットに塩胡椒しておく。
*その他の材料を全て混ぜて、ハリバットに塗り、オーブンで10分ほど焼く。
おいしく作れますように!