子牛肉のメダリオンレシピです。最初から薄切りしているものを買ってきて、更に食べやすい大きさに切るといいです。Vealは長く炒めると硬くなるので、トマトソースを先に作っておいて、子牛肉にささっと火を通してソースをかけて出してください。（６人分）
＜子牛肉のメダリオン・トマトソース添え＞
−材料−
（トマトソース）
・トマトピューレーーーーーーーー４２５ｇ
・にんにく（つぶす）ーーーーーー２かけ
・トマトペーストーーーーーーーー大１
・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小１
・チキンスープーーーーーーーーー１カップ
・バジル（荒微塵）ーーーーーーー１０枚
・塩ーーーーーーーーーーーーーー適量
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
（メダリオン）
・オリーブオイルーーーーーーーー大２
・子牛肉の薄切りーーーーーーーー１ｋｇ
・塩ーーーーーーーーーーーーーー適量
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
・無塩バターーーーーーーーーーー大５
・にんにく（つぶす）ーーーーーー２かけ
・タイムの葉（微塵）ーーーーーー１茎分
・アーモンド（荒微塵）ーーーーー１２個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
（トマトソース）
＊スキレットにトマトピューレとにんにくを入れ、中強火で時々混ぜながら約７分煮る。
＊トマトペーストと砂糖を加えて混ぜたら、チキンスープを入れ、半カップくらいになるまで約１０分煮詰める。
＊バジルを入れ、塩胡椒で味付け、弱火で温めておく。
（メダリオン）
＊大きいスキレットを中火で熱し、子牛肉の薄切りに塩胡椒したものを入れて炒める。
＊メダリオンが色づくまで、片面約２分ずつ炒める。
＊バター、にんにく、タイムの葉を加えて、更に４、５分調理する。
＊皿に炒めた子牛肉のメダリオンを載せ、トマトソースをかけて、上からアーモンドを散らして出す。
おいしく作れますように！
