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ターキーのチリ
ターキーチリINパン

ターキー(七面鳥)の残りを使ったチリのレシピです。サンクスギビングの後でいつも悩むのが、残りのターキーをどうやって片付けるかです。アメリカでポピュラーなのは、クランベリーソースを使ったターキーサンドイッチですが、それでもまだ余ります。大半は冷凍しますが、寒い冬には身だくさんのスープにするのが一番。ということで、以前にも、ターキー・チリの作り方を紹介したことがありますが、今日は、2種類のターキー肉(生の挽肉とサンクスギビングの残り肉)を使ったレシピでちょっと手が込んでいます。でも、材料さえそろえば、調理法は簡単です。また今回はトッピングのトマトに、珍しいメキシコ産の”Kumato"という茶色のトマトが手に入ったので、使うことにしました。もし、丸いパンが手に入ったら、スープボウルの代わりに使うと、まるでレストランに行ったみたい。なお、このレシピは、鶏肉に置き換えても構わないので、あるもので作ってください。(6人分)

<ターキー肉2種類のチリ>


−材料−


   ・ひよこ豆(缶詰)ーーーーーーーーー420g
   ・白いんげん豆(缶詰)ーーーーーーー420g
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ターキー挽肉ーーーーーーーーーーー225g
   ・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー3かけ
   ・ハラピノペパー(微塵)ーーーーーー大1.5
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・クミン(粉)ーーーーーーーーーーー大1
   ・チキンスープーーーーーーーーーーー4カップ
   ・パールバーレー(はと麦)ーーーーー1/3カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ターキー肉(調理済み)ーーーーーー450g
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーーー適量
   ・白チェダーチーズーーーーーーーーー1カップ
   ・モントレージャックチーズーーーーー1カップ
   ・ねぎ(微塵)ーーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・トマト(小口切り)ーーーーーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*大きい厚手の鍋に中火でオイルを熱し、挽肉を炒める。
*玉ねぎ、にんにく、ハラピノペパーを加えて数分炒める。
*小麦粉とクミンを入れて2分ほど混ぜたら、チキンスープ、豆類、はと麦を入れる。
*沸騰したら、火を弱めて、蓋をし、約45分煮る。
*パセリとターキーの身を裂いたものを加えて、更に15分煮る。
*塩胡椒で味付けをし、スープボウルに入れて、チーズ類の細切りと、ねぎ、トマトを散らして出す。

おいしく作れますように!