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はと麦とマッシュルームのキャセロール

はと麦(パールバーレー)とマッシュルームをビーフコンソメで煮たリッチな風味のレシピです。オーブンで気長に煮込むので、ガスレンジで煮るよりも時間がかかりますが、その間にメインのディッシュを用意されるといいと思います。(8人分)

<はと麦とマッシュルームのキャセロール>

−材料−

   ・クッキングスプレーーーーーーーーー適量
   ・バターーーーーーーーーーーーーーー小2
   ・マッシュルーム(薄切り)ーーーーー2カップ
   ・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーーーーー1カップ
   ・パールバーレー(はと麦)ーーーーー1カップ
   ・熱湯ーーーーーーーーーーーーーーー2.5カップ
   ・ビーフコンソメ(顆粒)ーーーーーー小1.5
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーーー大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*スキレットにオイルスプレーをかけ、バターを入れて中火で熱する。
*マッシュルームと玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。
*はと麦を足して、数分炒めたら、火からおろす。
*これをオイルスプレーをかけたベーキング皿に移す。
*熱湯とコンソメ、塩胡椒を入れて蓋をする。
*オーブンに入れ、15分毎に混ぜながら、1時間15分焼く。
*オーブンから取り出して、刻みパセリを混ぜて出す。

おいしく作れますように!