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簡単に作れて、カロチンたっぷりの人参も食べられるケーキです。(12~16人分)


<人参のケーキ>

―材料ー

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ケーキ:
   ・小麦粉ーーーーーーーーー2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーー2カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーー小1/2
   ・重曹ーーーーーーーーーー小1
   ・シナモン(粉)ーーーーーー小2
   ・卵ーーーーーーーーーーー3コ
   ・オイルーーーーーーーーー1と1/2カップ
   ・人参(ささがき)ーーーーー2カップ
   ・バニラ・エッセンスーーーー小1
   ・パイナップル(細切れ)ーー1カップ
   ・ココナッツーーーーーーーー1カップ
   ・ナッツ(微塵)ーーーーーー1カップ

フロスティング:
   ・クリームチーズ(室温)ーー90g
   ・粉糖ーーーーーーーーーー3カップ
   ・バター(室温)ーーーーーー大6
   ・バニラ・エッセンスーーーー小1

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*ボウルに、粉類を入れて混ぜたら、卵、オイル、バニラを加え、よく混ぜる。
*パイナップル、ココナッツと半量のナッツを混ぜ、油を塗った型に入れる。
*温めておいたオーブンで、50〜60分焼く。
*この間に、フロスティングの材料を混ぜておく。
*ケーキが焼きあがったら、よく冷まし、フロスティングを塗って、残りのナッツをふりかけ、冷蔵庫で保存する。

おいしく作れますように!