あさり貝をビール蒸しにして、トマトサルサを載せて食べる、とてもあっさりした夏向きのレシピです。これにフランスパンと身だくさんのサラダでもあれば、リッチな昼食又は軽い夕食になります。(6人分)
<アサリのトマトサルサ>
−材料−
・ビール(ライト)ーーーーーーー3本
・あさりーーーーーーーーーーーー6ダース
・ライムの身(小口)ーーーーーー大6
・パセリ(微塵)ーーーーーーーー適量
(トマトサルサ)
・トマトーーーーーーーーーーーー2個
・赤玉ねぎ(微塵)ーーーーーーー大2
・赤ワイン酢ーーーーーーーーーー大1
・ハラピノペパー(微塵)ーーーー半個
・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*トマトの皮をむいて種を取り、小口切りにしておく。
*他のトマトサルサの材料と混ぜて、最低4時間から一晩寝かす。
*大きいポットにビール2本を注ぎ、沸騰させる。
*貝を入れて蓋をし、5〜7分蒸す。
*スープ皿に4分の1カップのビールを注いでおき、蒸しあがった貝を入れる。
*各大さじ1杯のトマトサルサと、ライムの身を載せ、最後に好みでパセリを散らす。
おいしく作れますように!