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さつまいものキャセロール

さつまいもはどんな調理をしてもおいしく食べられるのですが、主人はジャガイモ党なので、普段の夕食に用意することはめったにありません。でもホリデーミールとなると別です。アメリカでは、サツマイモの代わりに、YAMを使うことが多いのですが、水っぽくてあまりおいしいとはいえないので、クリスマス料理に加えたいさつま芋料理として、今日は、さつまいものキャセロールのレシピを紹介します。他に作るものがたくさんあるときは、このキャセロールを早くから仕込んで冷蔵しておくと、後はオーブンで温めるだけなので、手順を考えて作られるといいですね。(12人分)

<さつまいものキャセロール>


-材料-

   ・さつまいもーーーーーーーーーーー1350g
   ・オレンジジュースーーーーーーーー1/4カップ
   ・ブラウンシュガーーーーーーーーー1/4カップ
   ・無塩バターーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・オレンジの皮(おろす)ーーーーー小4
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーーー小1/2
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーーーー小1/4
   ・しょうが(粉)ーーーーーーーーー1つまみ
   ・塩コショウーーーーーーーーーーー適量
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーー大2個
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

-作り方-

*さつまいもの皮をむき、角切りにして、塩水で約30分ゆでる。
*水気を取って、大きいボウルに移しておく。
*ジュースからスパイス各種までを入れて、よくつぶして混ぜる。
*塩コショウし、卵を加えて混ぜ、浅いベーキング皿に入れておく。
(ココまでを朝のうちにして冷蔵しておく。)
*オーブンを180℃(華氏350度)に温め、約45分焼いて、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように!