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アスパラガスのタラゴンチーズロースト

アスパラガスの新鮮な食感を失わないように、素早くローストして、チーズとタラゴンの香りで頂くレシピです。このレシピには、できるだけ細身のアスパラガスが似合います。またオリーブオイルも品質のよいものをお使いください。元レシピには、スペインのマンチェゴチーズ使用とあったのですが、食べたことがなかったので調べてみると、ゴートチーズ系でした。私はちょっと苦手なので遠慮しましたが、よろしかったらお試しください。(4人分)

<アスパラガスのタラゴンチーズロースト>

 
−材料−

   ・アスパラガスーーーーーーーーーーーーーー680g
   ・オリーブオイル(エキストラバージン)ーーー大2
   ・シャロット(微塵)ーーーーーーーーーーー大1かけ
   ・スイートパプリカーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・タラゴンの葉ーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーーーーー適量
   ・アシアゴチーズ(刻み)ーーーーーーーーー85g
   ・レモンジュースーーーーーーーーーーーーー中1個分

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−


*オーブンを230℃(華氏450度)に温めておく。
*アスパラガスを冷水に5分つけ、水気を切っておく。
*浅いベーキングトレイでアスパラガスをころがしながら、オリーブオイルから塩コショウまでをまぶす。
*1列に並べたら、3、4分ローストしたら、オーブン用の皿に移す。
*食べる直前にグリルの火をつけ、塩コショウで味を調整してからチーズを振り掛ける。
*チーズがほぼ溶ける程度に焼き、レモン汁をかけて出す。

おいしく作れますように!