野菜を中心に、鶏肉やオルゾパスタも少し加えたスープのレシピです。チキンスープの他に、白ワインも結構入っているので、家族向けには、調整して使ってください。まだまだ寒い季節には、やっぱり温かいスープがいいですね。（４〜６人分）
＜野菜とチキンのスープ＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−大３
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−２個
・にんにく（微塵）−−−−−−５かけ
・オレガノ（乾燥）−−−−−−小１/２
・レッドペッパーフレーク−−−小１/４
・コーシャーソルト−−−−−−小１/２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/４
・白ワイン−−−−−−−−−−１カップ
・トマト缶（小口切り）−−−−４１０ｇ
・チキンスープ−−−−−−−−６カップ
・フェンネル（薄切り）−−−−中２個
・ズッキーニ（小口切り）−−−中２本
・黄パプリカ（小口切り）−−−１個
・オルゾパスタ−−−−−−−−１/２カップ
・調理済み鶏肉（引裂く）−−−２カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−１/４カップ
・フェタチーズ（くずす）−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ダッチオーブンを中強火で熱して、オイルを温める。
＊玉ねぎを入れて、少し色づくまで５〜７分炒める。
＊にんにくから黒胡椒までを加えて、香りが出るまで１〜２分炒める。
＊ワインを入れて沸騰させる。
＊トマト缶をジュースごと入れて、チキンスープからパプリカまでの材料を加える。
＊火を弱めて、約２０分煮る。
＊オルゾ、鶏肉、パセリを加えて、パスタが軟らかくなるまで、更に１０分煮る。
＊味を調整して、ボウルに入れ、フェタチーズを散らして出す。
