チョコレート・トリュフのレシピ

チョコレート・トリュフって、買うと高いですよね。作るのは、
手が汚れて、手間なんですけど、難しくはありません。一度、
挑戦してみましょう。小さくまとめると、６０個くらいできます。
寝かせる時間が要るので、時間の余裕を見て作りましょう。

＜チョコレート・トリュフ＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　　　・生クリームーーーーーーーー1と3/4カップ
　　　　　・蜂蜜ーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　　　・ビターチョコレートーーーーー1ポンド(454g)
　　　　　・バタ(室温)ーーーーーーーー大7
　　　　　・ラム酒ーーーーーーーーーー大2
　　　　　・ココア・パウダーーーーーーー1/2カップ

―作り方―

＊生クリームとは蜂蜜を鍋に入れ、沸騰させ、時々混ぜる。
＊火からおろし、刻んだチョコレートを入れ、蓋をして５分蒸す。
＊バターを少しずつ入れ、滑らかになるまで混ぜる。
＊これを小さなボウルに移し、ラム酒を入れて３０分冷ます。
＊それから冷蔵庫で１時間半寝かす。
＊ベーキング・シートに、パーチメントかアルミ・フォイルを敷いておく。
＊冷蔵庫で少し固まってきたら、大きいスプーンで少しずつすくい、手のひらで２，３cmのボールに丸める。
＊これを、上で用意したシートに並べ、冷蔵庫で１５分冷やす。
＊ココア・パウダーを皿に入れ、丸めたチョコボールを、一つずつ転がして、ココアがまんべんなく付くようにする。
＊出来上がったチョコレート・トリュフを、それぞれ小さなキャンディー・カップに入れて出す。

おいしく作れますように！