カリフラワーのクリームスープ(へーゼルナットバターかけ)のレシピ

カリフラワーは淡白なので、ヘーゼルナットで少しアクセント
を付けたスープ(５人分)です。


＜カリフラワーのクリームスープ(ヘーゼルナットバター添え)＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

＊ヘイゼルナットバター＊　
　　　・バター(室温)ーーーーーーーーーーーーーーーーー大2
　　　・ヘーゼルナット(トーストして細かく刻んだもの)ーー大3

＊スープ＊
　　　・カリフラワーーーーーーーーーーーーーー1玉
　　　・人参(皮をむいて粗微塵)ーーーーーーーー1本
　　　・セロリ(粗微塵)ーーーーーーーーーーーー1本
　　　・玉ねぎ(細かく微塵切り)ーーーーーーーー中1コ
　　　・にんにく(微塵切り)ーーーーーーーーーー1かけ
　　　・ジャガイモ(皮をむいて小さく角切り)ーーー中1コ
　　　・鶏のスープーーーーーーーーーーーーーー6カップ
　　　・カラウェー(Caraway)の実ーーーーーーー小1/4
　　　・タイムーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/8
　　　・唐辛子ーーーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・ミルクーーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ

―作り方―

＊柔らかくしたバターと、ヘーゼルナットをクリーム状に混ぜ、置いておく。
＊大きい鍋に、ミルク以外のものを全て入れる。
＊沸騰してから、火を弱め、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで２５分煮る。
＊スープをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
＊ミルクを加えて鍋に戻し、弱火にかける。
＊スープをボウルに入れ、少しのヘーゼルナットバターを浮かせる。

おいしく作れますように！