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普通のお米を使わないピラフです。煮る時間が長くかかるの
で、早い目に準備した方がいいでしょう。約５、６人分です。


＜ワイルドライスとパールバーレーのピラフ＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・小たまねぎ(微塵)ーーーーーーーーー1コ
　　　・マッシュルーム(スライス)ーーーーー1/2ポンド(227g)
　　　・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーー1かけ
　　　・ワイルドライスーーーーーーーーーー1カップ
　　　・鶏のスープーーーーーーーーーーーー3と1/2カップ
　　　・パール・バーレー（はと麦）ーーーー1/2カップ
　　　・塩、胡椒ーーーーーーーーーーーーー少々

―作り方―

＊大き目のフライパンか鍋に、たまねぎ、マッシュルーム、にんにくと半カップの水を入れる。
＊蓋をしないで、強火で、液体が殆ど蒸発するまで、約１５分煮る。(この間よく混ぜる。)
＊大匙２，３倍の水を加え、そこにできた茶色の膜を混ぜる。
＊これを、たまねぎが黄金色になるまで、１５分ほど繰り返す。
＊ワイルドライスを洗って水気を切り、鶏のスープと一緒に鍋に加える。
＊強火で蓋をし、約３０分煮る。
＊パールバーレーも洗って水気を切り、同様に約２０分煮る。
＊塩と胡椒で味付ける。

おいしく作れますように！

タグ ：
#ワイルドライス
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#ピラフ
#精麦
#マッシュルーム