鶏肉のレシピ
鶏のマシュルームソース和えのレシピ
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ノルマンディー料理を紹介します。（４〜６人分）
＜鶏のマシュルームソース和え＞
―材料―
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
・鶏ーーーーーーーー1.5kg
・塩ーーーーーーーー適宜
・胡椒ーーーーーーー適宜
・りんごーーーーーーー1コ
・オイルーーーーーーー大1
・バターーーーーーーー大3
・ブランデーーーーーー大2
・水ーーーーーーーー大1
・マシュルームーーーー500g
・生クリームーーーーー2/3カップ
―作り方―
＊鶏によく塩コショウをしておく。
＊りんごの皮をむき、芯をとって、１cm角に切る。
＊大きいフライパンを温め、オイルを注ぐ。
＊次に半分のバターを入れ、溶けたらすぐに、適当に切った鶏を炒める。
＊りんごを加え、１分混ぜる。
＊ブランデーを注いで火をつけ、鍋を揺らし、火が消えるのを待つ。
＊水を入れ、蓋をして、弱火で４５分煮る。
＊この間に、マシュルームのへたをとって洗って拭き、薄く切る。
＊大きいフライパンに、残りのバターを入れ、マシュルームが狐色になるまで炒める。
＊鶏を取り出し、温かくしておく。
＊鍋に残った汁がとろっとするまで煮る。
＊生クリームを加え、強火で２分ほど、クリームが濃くなるまで煮る。
＊マシュルームを入れて、１分混ぜたらソースの出来上がり。
＊このソースを鶏の上にかけて、すぐに出す。
おいしく作れますように！
ノルマンディー料理を紹介します。（４〜６人分）
＜鶏のマシュルームソース和え＞
―材料―
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
・鶏ーーーーーーーー1.5kg
・塩ーーーーーーーー適宜
・胡椒ーーーーーーー適宜
・りんごーーーーーーー1コ
・オイルーーーーーーー大1
・バターーーーーーーー大3
・ブランデーーーーーー大2
・水ーーーーーーーー大1
・マシュルームーーーー500g
・生クリームーーーーー2/3カップ
―作り方―
＊鶏によく塩コショウをしておく。
＊りんごの皮をむき、芯をとって、１cm角に切る。
＊大きいフライパンを温め、オイルを注ぐ。
＊次に半分のバターを入れ、溶けたらすぐに、適当に切った鶏を炒める。
＊りんごを加え、１分混ぜる。
＊ブランデーを注いで火をつけ、鍋を揺らし、火が消えるのを待つ。
＊水を入れ、蓋をして、弱火で４５分煮る。
＊この間に、マシュルームのへたをとって洗って拭き、薄く切る。
＊大きいフライパンに、残りのバターを入れ、マシュルームが狐色になるまで炒める。
＊鶏を取り出し、温かくしておく。
＊鍋に残った汁がとろっとするまで煮る。
＊生クリームを加え、強火で２分ほど、クリームが濃くなるまで煮る。
＊マシュルームを入れて、１分混ぜたらソースの出来上がり。
＊このソースを鶏の上にかけて、すぐに出す。
おいしく作れますように！
