ブログネタ
パイのレシピ に参加中!
パイのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ

新鮮なイチゴを使って、特製のグレ−ズをかけたパイです。冷蔵庫で寝かす時間があるので、早い目に準備を始めましょう。(8人分)


<いちごグレーズ・パイ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

*クラスト*
   ・小麦粉ーーーーーーー1と1/2カップ
   ・塩ーーーーーーーーー小1/2
   ・ショートニングーーーー1/2カップ
   ・冷水ーーーーーーーー大3~4        

*フィリングとグレーズ*
   ・いちご(半分に切ったもの)ーーー5と1/2カップ
   ・水ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・コーンスターチーーーーーーーーー大3
   ・生クリームーーーーーーーーーーー1/2カップ

―作り方―

*オーブンを230度に温めておき、クラストを作る。
*小麦粉と塩を混ぜたら、ショートニングを切り入れ、豆粒大にぽろぽろになるまで混ぜる。
*水を大匙1杯から始めて、少しずつ入れ、生地が大きなボール状になるまで混ぜる。
*粉を振った台の上で、生地を2〜3mmの厚さの円に伸ばす。
*生地を22〜23cmのに移し、周りを折り返したら、底と横にフォークの先で穴を開ける。
*温めておいたオーブンで、10〜12分焼いて、網の上で冷ます。
*フィリングを作る。まず、鍋に1.5カップのいちごと2/3カップの水を入れ、いちごがくずれるまで3分ほど煮る。
*鍋に、砂糖、コーンスターチ、残り1/3の水を混ぜ、こしたいちごを加える。
*沸騰させてから、さらに1分待ち、濃くなったら、冷ます。(この間、絶えず混ぜる。)
*冷ましておいたパイ生地に、半分に切った側のイチゴを並べ、冷めたグレーズをかける。
*残りのイチゴを並べ、またグレーズをかけたら、冷蔵庫で数時間冷やす。
*好みで、生クリームを泡立て、飾る。

おいしく作れますように!