いちごグレーズ・パイ

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新鮮なイチゴを使って、特製のグレ−ズをかけたパイです。冷蔵庫で寝かす時間があるので、早い目に準備を始めましょう。（8人分）


＜いちごグレーズ・パイ＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

＊クラスト＊
　　　・小麦粉ーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・塩ーーーーーーーーー小1/2
　　　・ショートニングーーーー1/2カップ
　　　・冷水ーーーーーーーー大3~4　　　　　　　　

＊フィリングとグレーズ＊
　　　・いちご（半分に切ったもの）ーーー5と1/2カップ
　　　・水ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・コーンスターチーーーーーーーーー大3
　　　・生クリームーーーーーーーーーーー1/2カップ

―作り方―

＊オーブンを２３０度に温めておき、クラストを作る。
＊小麦粉と塩を混ぜたら、ショートニングを切り入れ、豆粒大にぽろぽろになるまで混ぜる。
＊水を大匙１杯から始めて、少しずつ入れ、生地が大きなボール状になるまで混ぜる。
＊粉を振った台の上で、生地を２〜３mmの厚さの円に伸ばす。
＊生地を２２〜２３cmのパイ・パンに移し、周りを折り返したら、底と横にフォークの先で穴を開ける。
＊温めておいたオーブンで、１０〜１２分焼いて、網の上で冷ます。
＊フィリングを作る。まず、鍋に１．５カップのいちごと2/3カップの水を入れ、いちごがくずれるまで３分ほど煮る。
＊鍋に、砂糖、コーンスターチ、残り1/3の水を混ぜ、こしたいちごを加える。
＊沸騰させてから、さらに１分待ち、濃くなったら、冷ます。（この間、絶えず混ぜる。）
＊冷ましておいたパイ生地に、半分に切った側のイチゴを並べ、冷めたグレーズをかける。
＊残りのイチゴを並べ、またグレーズをかけたら、冷蔵庫で数時間冷やす。
＊好みで、生クリームを泡立て、飾る。

おいしく作れますように！