ピーチ・パイのレシピ

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桃のおいしい季節には、ぜひ新鮮なピーチ・パイを作りましょう。このクラスト、気に入ってます。


＜ピーチ・パイ＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

フィリング：　
　　　・桃（スライス）ーーーーーー1130g
　　　・小麦粉ーーーーーーーーー1/3カップ
　　　・グラニュー糖ーーーーーーー1/2カップ
　　　・シナモン（粉）ーーーーーー小1/2
　　　・ナツメッグ（粉）ーーーーーー小1/4
　　　・ジンジャー（粉）ーーーーー小1/8
　　　・ライム（皮とジュース）ーーー1コ
　　　・バターーーーーーーーーーー大3

クラスト：
　　　・小麦粉ーーーーーーーーー2と1/2カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーー大1と1/2
　　　・塩ーーーーーーーーーーー小1
　　　・バター（冷）ーーーーーーー1カップ
　　　・冷水ーーーーーーーーーー1/4〜1/2カップ

トッピング：
　　　・牛乳ーーーーーーーーーー小2
　　　・ブラウン・シュガーーーーー大2
　　　・小麦粉ーーーーーーーー小1
　　　・シナモンーーーーーーーー小1/4

―作り方―

＊オーブンを200度に温めておく。
＊フィリングを作る。切った桃をボウルに入れ、バター以外の残りの材料と混ぜておいておく。
＊クラストを作る。粉、砂糖、塩をフード・プロセッサーにかける。
＊小さく切ったバターを入れ、ポロポロニなるくらいまで回す。
＊冷水を少しずつ入れ、生地が一塊になるまで回す。
＊23cmのパイパンより１０センチ大きくなるように、生地を3mm厚さに円くのばす。
＊生地をパンに載せたら、フィリングを入れ、小さく切ったバターを散らす。
＊周りにたれた生地を真ん中に寄せるように、織り込む。
＊トッピングを作る。クラストに牛乳を塗り、あとの3つを混ぜたものを上からまぶす。
＊ベーキング・シートに上に載せ、温めておいたオーブンで30分焼く。
＊温度を180度に下げ、もう20分焼く。
＊アイスクリームを添えて、温かいうちに出す。

おいしく作れますように！