ココナッツ・ドリーム

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マカルーン・タイプのしっとり感のある角型クッキーです。レモネードといっしょに出すのがお勧め。


＜ココナッツ・ドリーム＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・薄力粉（ふるった物）ーーー1カップ
　　　・ベーキング・パウダーーーーー小1/4
　　　・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・ナツメッグーーーーーーーーー小1/2
　　　・バター（無塩）ーーーーーーー半ポンド(227g)
　　　・ライト・ブラウンシュガーーーー1カップ
　　　・グラニュー糖ーーーーーーーー1/3カップ
　　　・卵（室温）ーーーーーーーーー特大3コ
　　　・卵黄（室温）ーーーーーーーー特大2コ
　　　・バニラ・エッセンスーーーーーー小2
　　　・ココナッツ・エッセンスーーーー小2
　　　・ライト・クリーム（室温）ーーー1/4カップ
　　　・ココナッツ・フレークーーーーー2と2/3カップ

―作り方―

＊２０cmの角型パンを２個用意し、バターを塗って小麦粉をまぶしておく。
＊パンの底にワックスーペーパーを敷き、オーブンを１７０度に温めておく。
＊粉類を混ぜ合わせ、もう一度ふるっておく。
＊大きいボウルに、溶かして冷ましたバターを入れ、砂糖類と卵類をよく混ぜる。
＊エッセンス類を加えたら、粉類を混ぜ、クリームとココナッツを混ぜ入れる。
＊この生地を、２個のパンに均等に流し込む。
＊温めておいたオーブン中段で、４０分焼く。
＊パンに入れたまま、網の上で室温になるまで、約２時間冷ます。
＊パンから取り出し、それぞれ適当な大きさに切って、密閉容器で保管する。

―応用編(マカデミアナッツ)―
＊ココナッツフレークを2/3カップに減らし、１カップの白チョコレート・フレークと１カップの刻みマカデミアナッツを入れる。

―応用編(胡桃)−
＊ココナッツフレークを2/3カップに減らし、１カップの刻み胡桃と１カップのミニチュア・セミスィートチョコレートを入れる。

おいしく作れますように！