ティラミスのレシピ

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イタリアの代表的なデザートです。マーサラワインがなければ、スィート・シェリーでもかまいません。


＜ティラミス＞

―材料―
　　　
　　　（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ　
　　　・濃いコーヒー(作りたて)ーーーーーー1/2カップ
　　　・マーサラワインーーーーーーーーーーー90ml
　　　・レディーフィンガーーーーーーーーーーー16コ
　　　・卵(別立て)ーーーーーーーーーーー3コ
　　　・ナツメグーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・マスカポーネチーズーーーーーーーーー1カップ
　　　・セミスィート・チョコレート(フレーク)ー60g
　　　・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーーー適宜

―作り方―

＊砂糖の半量をコーヒーに混ぜて溶かし、ワインを加える。
＊２０cmのガラスか陶器の角型を用意し、レディーフィンガーの半量を並べる。
＊その上に、先ほどのコーヒーとワインを混ぜたものの半量をかける。
＊卵黄とナツメグを泡立て、残りの砂糖を加えてさらにあわ立て、マスカポーネチーズを混ぜる。
＊卵白を角が立つまで泡立て、先ほどの卵黄とチーズを混ぜたものを加える。
＊この半量をレディーフィンガーの上にかけ、へらで滑らかに整える。
＊残りのレディーフィンガーをコーヒーの混ぜ物に浸し、上に重ねて並べる。
＊残りの卵黄とチーズの混ぜ物を入れ、表面をならす。
＊冷蔵庫でよく冷やす。
＊出す直前に、チョコレートをふりかけ、粉糖をまぶす。

おいしく作れますように！

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