七面鳥のステーキ（コーンとバジル添え）のレシピ

ターキーのシーズンです。アメリカのサンクスギビングデー（感謝祭）には、七面鳥の丸焼きを用意しますが、少人数の家庭では、大きいものを焼くと、食べ切れなくて困ります。ターキーのもも肉だけを使って、４人分の夕食を作りましょう。


＜七面鳥のステーキ（コーンとバジル添え）＞

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―材料―

　　　・ターキーもも肉ーーーーーーー１５０ｇx４
　　　・塩コショウーーーーーーーーー少々　　　　　　　　　　
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・オリーブオイルーーーーーーー大2
　　　・シャロット（微塵）ーーーーー大2
　　　・赤ワインビネガーーーーーーー大2
　　　・トマトーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・とうもろこしーーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・鶏のだし汁ーーーーーーーーー1/3カップ
　　　・生クリームーーーーーーーーー大4
　　　・マスタードーーーーーーーーー小1
　　　・バジル（粗微塵）ーーーーーー大4

―作り方―

＊ターキーのもも肉にラップをかけ、上からたたいて少し平らにする。
＊両側に塩コショウし、小麦粉をまぶして、余分な粉をはたいておく。
＊鍋にオイルを熱し、ターキーの両面を５分ほど焼いたら、さらに移しホイルをかぶせ温めておく。
＊同じ鍋でシャロットを炒め、酢を加えて混ぜる。
＊皮をむき、種を取ってか区切にしたトマトと、とうもろこしと、出し汁に、鶏の周りに出た汁を入れる。
＊高温で沸騰させ、約２分ほど混ぜる。
＊生クリームとマスタードを加え、塩コショウで味付けし３０秒ほど煮る。
＊バジルを加えたら、このソースをターキーの上にかけて出す。

おいしく作れますように！