汁物

サウスウェスタン・チポートル・ターキー・チリ

ターキーのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ

サンクスギビングデー(感謝祭)ディナーの後、残りのターキーをどうやって処理するかは、主婦の腕の見せ所。今回はチリにしてみました。もし、七面鳥の骨を残していたら、それでだしをとると、鶏のだしとは違う風味を楽しめます。

<サウスウェスタン・チポートル・ターキー・チリ>



―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー大3
   ・たまねぎ(粗微塵)ーーーーーーー大1コ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー3かけ
   ・セロリ(粗微塵)ーーーーーーーーー1本
   ・鶏またはターキーの出し汁ーーーー2カップ
   ・ターキーの残り肉ーーーーーーーーー700〜900g
   ・チポートル・チリペパー(微塵)ーーー3コ
   ・トマトソースーーーーーーーーーーー225ml
   ・チリパウダーーーーーーーーーーーー大3
   ・クミンーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
   ・パセリーーーーーーーーーーーーーー少々

―作り方―

*ソテーパンにオイルを熱し、たまねぎ、にんにく、セロリを炒める。
*鍋に野菜を移し、出し汁を加えて沸騰させる。
*残りの材料を入れて混ぜたら、火を弱め、1時間煮る。
*汁が少なくなるようだったら、少し加える。
*塩コショウで味を調節し、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように!



michie32 at 10:57 │Comments(1)TrackBack(0)clip!汁物 

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この記事へのコメント

1. Posted by よっちゃん    2007年11月28日 14:48
こんにちは♪
いつも新たなお料理にチャレンジしつつ、
どれもきちんとしたレシピとして残されているなんて、すごいです!
そういうお料理に対する丁寧な姿勢、私も見習わないとと思いました。

日本語版『ジョイ・オブ・クッキング』ですね!

同じ在米者同士、こちらこそ今後ともよろしくお願いします。

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