サウスウェスタン・チポートル・ターキー・チリ

ターキーのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ

サンクスギビングデー（感謝祭）ディナーの後、残りのターキーをどうやって処理するかは、主婦の腕の見せ所。今回はチリにしてみました。もし、七面鳥の骨を残していたら、それでだしをとると、鶏のだしとは違う風味を楽しめます。

＜サウスウェスタン・チポートル・ターキー・チリ＞


―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーー大3
　　　・たまねぎ（粗微塵）ーーーーーーー大1コ
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーー3かけ
　　　・セロリ（粗微塵）ーーーーーーーーー1本
　　　・鶏またはターキーの出し汁ーーーー2カップ
　　　・ターキーの残り肉ーーーーーーーーー700〜900g
　　　・チポートル・チリペパー（微塵）ーーー3コ
　　　・トマトソースーーーーーーーーーーー225ml
　　　・チリパウダーーーーーーーーーーーー大3
　　　・クミンーーーーーーーーーーーーーー小1
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
　　　・パセリーーーーーーーーーーーーーー少々

―作り方―

＊ソテーパンにオイルを熱し、たまねぎ、にんにく、セロリを炒める。
＊鍋に野菜を移し、出し汁を加えて沸騰させる。
＊残りの材料を入れて混ぜたら、火を弱め、１時間煮る。
＊汁が少なくなるようだったら、少し加える。
＊塩コショウで味を調節し、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように！