ノルマンディー風ポークチョップのレシピ

豚肉のレシピ - livedoor Blog 共通テーマ

ソースにちょっと凝ってみた、ノルマンディー・スタイルのポークチョップのソテーです。（４人分）

＜ノルマンディー風ポークチョップ＞

−材料−

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・ポークチョップ（厚さ約３cm）ーーー4切れ
　　　・ドライ・セージーーーーーーーーーー小1/2
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーー大1

　　　・たまねぎ（薄切り）ーーーーーーーー1/2カップ
　　　・りんご（皮をむいて薄切り）ーーーー1コ
　　　・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・アップル・サイダーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・（アップル）ブランデーーーーーーーー大2
　　　・マスタード（ディジョン）ーーーーーー小2
　　　・しょうが（粉）ーーーーーーーーーーー1つまみ
　　　・生クリームーーーーーーーーーーーー1/4カップ

−作り方−

＊ポークチョップに、セージと塩コショウで下味をつける。
＊鍋に油を引き、よく火が通るまで両面を炒めたら取り出して、温めておく。
＊鍋に残った余分な油を除いて、大さじ１だけ残したら、たまねぎを炒め、蓋をして４分中火にかける。（時々混ぜる。）
＊りんごを加え、時々混ぜる。
＊鶏のだし汁から、しょうがまでの材料を入れ、鍋の底についたものといっしょに混ぜる。
＊生クリームを加えたら強火にして、ソースを煮詰める。
＊ソースがシロップ状になったら、温めておいたポークチョップの上にかけて出す。

おいしく作れますように！