サーモン・パフ

アメリカでは今卒業シーズンを迎えています。あちこちでお祝いのパーティーが開かれます。そこで、ワインやカクテルタイムに似合うオードブルを紹介します。パフ（シュークリームの皮の様な物）を作るのが面倒な方は、市販のシェルカップや、ミニトースト、クラッカーなどで代用してください。余裕のあるときに作って冷凍しておき、温めなおして使うこともできます。

<サーモン・パフ>

―材料―

　　　・スモークサーモンーーーーーーー350g~400g
　　　・チェダーチーズ（シャープ）ーーー1カップ
　　　・セロリ（角切り）ーーーーーーーー1カップ
　　　・ねぎ（微塵）ーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・マヨネーズーーーーーーーーーー2/3カップ
　　　・ケチャップーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・ディルーーーーーーーーーーーー小1/2

カクテルパフ：
　　　・水ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・バターーーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーーー大1
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーー4コ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）


―作り方―

＊スモークサーモンを小さく切り、チーズを削って、残りの材料とよく混ぜ合わせる。
＊食べる直前に、用意したカクテルパフを半分に切り、小さじ１杯のサーモン混ぜあわせを載せる。

カクテルパフ：
＊オーブンを２００度に温めておく。
＊二つのベーキングシートに油を塗っておく。
＊鍋に、水、バター、醤油を入れ、沸騰させる。
＊小麦粉と塩を加え、中身がボール状に固まるまで、約１〜２分煮る。
＊火からおろし、生温かくなるまで、約３０分冷ます。
＊卵を１個ずつ混ぜいれる。
＊ベーキングシートに、小さじにとって載せていき、約２０〜２５分焼く。
＊オープンから出して冷ます。
＊もし前もって作って冷凍している場合は、１９０度のオーブンで２〜３分焼いてから使う。

おいしく作れますように！