サワークリーム・クラムケーキのレシピ

日本的感覚では、午後のティータイムに楽しむケーキという感じがしますが、こちらでは朝のコーヒータイムのお供にという感じで、「コーヒーケーキ」という名前のレシピがたくさんあります。コーヒーが入っているわけではなく、パウンドケーキよりライトで、好みによりフルーツやナッツが入ったりします。今日は最も一般的なサワークリームをベースにしたシンプルなコーヒーケーキを紹介します。

＜サワークリーム・クラムケーキ＞

―材料―

ケーキ生地：
　　　・小麦粉ーーーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・ベーキングパウダーーーーー小2
　　　・重曹ーーーーーーーーーー小1/2
　　　・塩ーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・サワークリームーーーーーー1カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーー2コ
　　　・溶かしバターーーーーーー1/2カップ
　　　・バニラ・エッセンスーーーー小1
　　
トッピング：
　　　・小麦粉ーーーーーーーー大2
　　　・パン粉（乾燥）ーーーーー大2
　　　・バターーーーーーーーーー大2
　　　・ブラウン・シュガーーーーー大5
　　　・シナモン（粉）ーーーーーー小1

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを１８０度に温めておく。
＊大きいボウルに、砂糖から塩までの粉類を混ぜて、ふるっておく。
＊中くらいのボウルに、卵を少し泡立て、サワークリーム、溶かしバター、バニラ・エッセンスを混ぜる。
＊これを、粉類のボウルに加え、しっとりするように混ぜる。
＊この生地を、油を引いた四角形のベーキングパンに入れる。
＊小さいボウルに、トッピングの材料を混ぜ、フォークでクラム状にする。
＊これを先ほどの生地の上に満遍なく散らす。
＊オーブンで、表面が色づくまで、約２０分焼く。

おいしく作れますように！