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残暑が厳しいときは、食欲がないですね。でも栄養は取らないといけない。そんな時におすすめの冷たいチキン料理を紹介します。

たれにチリ・オイルが入っているので、辛味のパンチの効いたドレッシングに仕上がります。鶏も蒸し茹でにしているので、油気がなくあっさりしています。何で名前が、ボンボンなのかは分かりません。（４〜６人分）

＜ボン・ボン・チキン＞

−材料−

　　　・鶏胸肉ーーーーーー680g
　　　・白ワインーーーーー1/4カップ
　　　・ねぎーーーーーーー2本
　　　・しょうがーーーーーー6スライス
　　　・粒胡椒ーーーーーー小1
　　　・きゅうりーーーーーー225g

ドレッシング：
　　　・醤油ーーーーーーー大3
　　　・黒酢ーーーーーーー大1
　　　・ごま油ーーーーーー大1
　　　・チリ・オイルーーーー小2
　　　・四川胡椒（粉）ーーー小1.5
　　　・しょうが（微塵）ーーー小1
　　　・にんにく（微塵）ーーー大1かけ
　　・砂糖ーーーーーーー小2
　　　・パセリ（微塵）ーーー大2
　　　・塩ーーーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊大きい鍋に鶏肉を入れ、鶏が全部かぶるまで水を入れる。
＊ワインと、ぶつ切りにしたねぎと、押しつぶしたしょうがと胡椒を加える。
＊強火で沸騰させたら、火を弱くして３分半煮て、蓋をして火からおろす。
＊このまま３０分置いて、汁から取り出し、７〜８ｍｍの厚さに引き裂く。
＊きゅうりは、皮をむいて長さ５ｃｍ幅５ｍｍくらいの短冊に切る。
＊ドレッシングの材料をよく混ぜ、好みで塩を足す。（冷蔵庫で５日間保存可能）
＊皿にきゅうりを並べ、鶏を載せる。上からドレッシングをかけて出す。

おいしく作れますように！