野菜のレシピ
グリーン・アスパラガスのレモンとケイパーのソースレシピ
あっさりとした食感のサイドディッシュです。アスパラガスも先に用意しておくときは、水切りをした後、ペーパータオルに巻いてから、ビニールの袋に入れて冷蔵しておくとよいですね。（８～１０人分）
＜グリーン・アスパラガスのレモンとケイパーのソース＞
―材料―
ソース（１カップ分）：
・マヨネーズーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・サワークリームーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・オリーブオイル（エキストラ・バージン）ーーー大1
・ケイパーーーーーーーーーーーーーーーーー大1+
・レモン汁ーーーーーーーーーーーーーーーー小2
・ミント（微塵）ーーーーーーーーーーーーー大1
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・グリーン・アスパラガスーーーーーーーーーー900g
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ソースの材料を全て混ぜ、カバーして冷蔵しておく。
＊グリーンアスパラガスの硬いところは切り捨て、フライパンに塩を加えた水を入れ、アスパラガスを４、５分ゆでる。
＊ゆで具合を確認したら、氷水につけ、緑色を保つ。
＊冷めたら、水を切り、皿に並べて、ソースを入れたボウルとともに出す。
おいしく作れますように！
＜グリーン・アスパラガスのレモンとケイパーのソース＞
―材料―
ソース（１カップ分）：
・マヨネーズーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・サワークリームーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・オリーブオイル（エキストラ・バージン）ーーー大1
・ケイパーーーーーーーーーーーーーーーーー大1+
・レモン汁ーーーーーーーーーーーーーーーー小2
・ミント（微塵）ーーーーーーーーーーーーー大1
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・グリーン・アスパラガスーーーーーーーーーー900g
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ソースの材料を全て混ぜ、カバーして冷蔵しておく。
＊グリーンアスパラガスの硬いところは切り捨て、フライパンに塩を加えた水を入れ、アスパラガスを４、５分ゆでる。
＊ゆで具合を確認したら、氷水につけ、緑色を保つ。
＊冷めたら、水を切り、皿に並べて、ソースを入れたボウルとともに出す。
おいしく作れますように！
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