サンドライ・トマトとサワド―・クルトンと赤ワイン・ビネグレットのロメインレタス・サラダのレシピ

ギリシャスタイルのパンチの効いたロメインレタスサラダです。油付けしたサンドライトマトや、味の濃いカラマタオリーブが入っているので、
ビネグレットをかけすぎないようにすると、しつこくなくなります。（４〜６人分）

＜サンドライ・トマトとサワド―・クルトンと赤ワイン・ビネグレットのロメインレタス・サラダ＞

―材料―

サラダ：
　　　・ゆで卵ーーーーーーーーーーーーーーー2コ
　　　・サワドウ―パン（スライス）ーーーーーーー3切れ
　　　・エキストラバージン・オリーブオイルーーー大2
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーーー小2
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・ロメインレタス（ちぎる）ーーーーーーーー8〜10カップ
　　　・サンドライトマトのハーフ（細切り）ーーー6コ
　　　・カラマタオリーブ（スライス）ーーーーーーー10コ

ビネグレット：
　　　・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーーーー大2.5
　　　・ディジョンマスタードーーーーーーーーーー小2
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4〜1/2
　　　・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・エキストラバージン・オリーブオイルーーー1/3カップ
　　　・パルメザンチーズ（おろす）ーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）


―作り方―

（サラダを作る）
＊ゆで卵をくし型に切って、冷蔵しておく。
＊オーブンを１９０度に温めておく。
＊サワどーパンを２ｃｍ角くらいに切り、金属のベーキング皿に並べる。
＊オイルとにんにく、塩を混ぜ、パンの上にかけて混ぜる。
＊オーブンでトーストし、一度混ぜて、色づきカリカリになるまで、約１０〜１２分間焼く。
＊よく洗って水気を切り、ちぎったレタスをボウルに入れ、湿ったペーパータオルでカバーして冷蔵しておく。
＊トマトやオリーブを切って用意しておく。

（ビネグレットを作る）
＊上から胡椒までの材料をよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ入れながら、滑らかにもったりするまでよくかき混ぜる。
＊胡椒で味を調え、冷蔵しておく。

（合わせる）
＊レタスと、トマト、オリーブ、クルトンを混ぜる。
＊用意しておいたビネグレットをかけてなじませ、皿に盛り付ける。
＊ゆで卵を添え、上からパルメザンチーズを振って出す。

おいしく作れますように！


＊サンドライトマト　＊カラマタオリーブ　＊エキストラバージンオリーブオイル