スープのレシピ
ワイルドライスとキャベツのスープのレシピ
シアトルは、雪がしんしんと降り積もり、日中の温度も零度以下で、極寒の真冬を迎えています。そんなときに食べたいのは、温かいスープですね。ワイルドライスをことこと煮て作るキャベツのスープを紹介します。使用するものをそろえて写真にしました。煮る時間はかかるけど、作り方は簡単です。（約４人分）
＜ワイルドライスとキャベツのスープ＞
―材料―
・チキンストックーーーーーーー3.5カップ
・ワイルドライス（生）ーーーー1/2カップ
・キャラウェイシードーーーーー小1/2
・ファネルシードーーーーーーー小1/4
・黒胡椒（挽きたて）ーーーー小1/2
・キャベツ（微塵）ーーーーーー半玉
・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊鍋に中強火で１．５カップのチキンストックを沸騰させる。
＊ワイルドライスから胡椒までの材料を入れて混ぜ、沸騰させる。
＊火を弱め、蓋をして、ワイルドライスが柔らかくなるまで約４５分煮る。
＊大きい鍋に残りの２カップのストックとキャベツを入れ、中強火で沸騰させる。
＊火を弱め、蓋をして、約１０分煮る。
＊ワイルドライスが仕上がったら、これに加えてよく混ぜる。
おいしく作れますように！
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