クリスマスのサラダ（シャンパン・ビネガー・ドレッシング和え）のレシピ : {世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう}

サラダのレシピ

クリスマスのサラダ（シャンパン・ビネガー・ドレッシング和え）のレシピ

２００９年シアトルのクリスマスは、ホワイトクリスマスです。聞こえはいいのですが、実際は１週間前から雪嵐になり、街の交通機関は麻痺し、学校は休校、公共施設も時間短縮、クリスマスの行事は相次いでキャンセル。幸い今年は広範囲での停電は免れています。今年のクリスマスディナーの買出しが思いやられますが、一つクリスマスカラーを意識して作るほうれん草のサラダを紹介しておきます。（８人分）

＜クリスマスのサラダ（シャンパン・ビネガー・ドレッシング添え）＞

―材料―

　　　・ほうれん草の葉ーーーーーーー10カップ
　　　・アボカド（薄切り）ーーーーーー中1コ
　　　・ざくろの実ーーーーーーーーーー1コ

（シャンパン・ビネガー・ドレッシング――３カップ分）
　　　・シャンパンビネガーーーーーーー1カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーー大2
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーー大1.5
　　　・ドライバーモスワインーーーーーー小2
　　　・マスタード（ディジョン）ーーーーー小1
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーー1コ
　　　・生クリームーーーーーーーーーー大3
　　　・オリーブ油ーーーーーーーーーー2カップ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊ちぎったほうれん草の葉を大きいサラダボウルに入れ、アボカドスライスをきれいに並べ、ざくろ

の実を散らす。
（温かいドレッシングを作る。）
＊小さい鍋に、シャンパンビネガーからマスタードまでの材料を入れ、中火で温める。
＊弱火でゆっくり、かき混ぜておいた卵と生クリームを混ぜいれる。
＊オリーブ油を混ぜいれ、塩コショウで味付けたら、火からおろす。
＊このドレッシングを１カップ、サラダを出す直前に注いで、野菜となじませ、小皿に盛り付ける。

おいしく作れますように！