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チャウダーは、クラムチャウダーだけではありません。今日紹介するのは、鶏肉とじゃがいもが中心のチャウダー。グリルチキンが余ったときとか、感謝祭の七面鳥肉の残りを使うこともできます。野菜もたっぷり入っているので、パンでもあれば、これだけで十分主食になります。(4人分)

<チキンとベビー・レッド・ポテトのチャウダー>

―材料―

   ・ベーコン(粗微塵)ーーーーーーー2枚
   ・玉ねぎ(粗微塵)ーーーーーーー中1コ
   ・セロリ(角切り)ーーーーーーーー2本
   ・ベビーレッドポテト(薄切り)ーーー450g
   ・鶏のだし汁ーーーーーーーーーー3.5カップ
   ・タイム(乾燥)ーーーーーーーーー小1/4
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・グリルチキンーーーーーーーーーー2カップ
   ・とうもろこしの実ーーーーーーーー1カップ
   ・トマト(角切り)ーーーーーーーー小1コ
   ・ライトクリームーーーーーーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*ダッチオーブンでベーコンを中火でカラッとなるまで炒め、ペーパータオルの上におく。
*同じ鍋に玉ねぎとセロリを入れて、時々混ぜながら5〜8分炒める。
*じゃがいもとチキンスープと、タイムと胡椒を加え、強火で沸騰させる。
*火を弱め蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで、10〜12分煮る。
*チキンととうもろこしとトマトを入れて、強火で沸騰させる。
*火を弱めて蓋をして、5分煮たら、クリームを入れて火を通す。

おいしく作れますように!



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