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ワイルド・マシュルームのブレッド・プディング
ブレッド・プディングのレシピというと、お菓子を思い浮かべるかもわかりませんが、今日は、食事の一部になるブレッド・プディングのレシピを紹介したいと思います。好みの、あるいは、手に入る野生のきのこをたっぷり使ったセイボリー・プディングです。ブレッド・プディングなので、パンにこだわってもいいし、また残り物のパンの再利用に使っていただいてもいいです。(6人分)

<ワイルド・マシュルームのブレッド・プディング>

―材料―

   ・玉ねぎ(薄切り)ーーーーーー中1コ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー2かけ
   ・バターーーーーーーーーーーー大1
   ・野生のきのこ(粗微塵)ーーー250g
   ・全脂乳またはクリームーーーー2カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー2個
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・ローズマリーーーーーーーーーー小1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・パン(2cm角切り)ーーーーーー4カップ
   ・パルメザンチーズ(細切り)ーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*鍋を中火にかけ、バターで玉ねぎとにんにくを炒める。
*きのこを入れ、柔らかくなるまで炒める。
*ボウルに、牛乳から胡椒までを混ぜ、パンを20分間浸す。
*これにきのこの炒め物を加え、チーズを入れて混ぜる。
*直径26cmくらいのパイ皿に入れて、約45分間焼く。

おいしく作れますように!



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