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クラムソースのフェットチーネ

短時間で調理できるパスタのレシピです。缶詰のストックはどなたの家にもありますよね。シアトルはあまり豪雪に慣れていない街なので、たまに数センチメートル程度の雪が積もっただけでも交通が麻痺することがあります。そういう時は危ないので外に出ないで、家にあるもので何か作ります。貝の缶詰を備蓄しておくと、買い物に行きそびれたときにも便利です。野菜は適当にあるもので代用してください。(3人分)

<クラムソースのフェットチーネ>


―材料―

   ・貝を刻んだ缶詰ーーーーーー360g
   ・オリーブオイルーーーーーーーー大1
   ・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーー1/2カップ
   ・人参(微塵)ーーーーーーーー3/4カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー6かけ
   ・トマト(角切り)ーーーーーーー2カップ
   ・赤ピーマン(角切り)ーーーーー3/4カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小1/2
   ・レッドペパーーーーーーーーーー小1/4〜1/2
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー1/2カップ
   ・フェットチーネーーーーーーーー280g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*貝の身と、汁を分けておく。
*ノンスティックのフライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、にんにくを3分炒める。
*とっておいた貝の汁と、トマト、ピーマン、調味料を加えて沸騰させる。
*火を弱めて約20分煮る。(この間にフェットチーネをゆでておく。)
(煮汁が煮詰まりすぎたら、白ワインかパスタのゆで汁を足すとよい。)
*火からおろして、貝とパセリを混ぜて、パスタの上にかけて出す。

おいしく作れますように!


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