冬みかん、おいしいですね。日本ならコタツに入って、みかんの皮をむくということになるんでしょうが、私はアメリカ在住。私の好きなみかんの食べ方は、お風呂に入っているとき。みかんを食べた後は、その皮を湯船に浮かせば、いい香りがしてミカン風呂にもなり、一石二鳥。そこで今日はミカンのジュースを使ったグレーズで作る鶏肉のレシピを紹介します。ミカンと蜂蜜も相性がいいですね。(4人分)
<鶏肉の蜂蜜ミカンのグレーズかけ>
―材料―
・ミカンのジュースーーーーーー3カップ
・タイムの茎ーーーーーーーーー5本
・蜂蜜ーーーーーーーーーーー1/4カップ
・塩コショウーーーーーーーーー適宜
・パプリカーーーーーーーーーー大3
・クミン(粉)ーーーーーーーーー大1
・マスタード(粉)ーーーーーーー大1
・ファネルシード(粉)ーーーーー小2
・サラダ油ーーーーーーーーーー大2
・鶏胸肉ーーーーーーーーーー4枚
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*鍋にミカンのジュースとタイムを入れて沸騰させる。
*時々混ぜながら、液体が2分の1カップになるまで煮詰めて、タイムを取り出す。
*蜂蜜と塩小さじ2分の1と胡椒小さじ4分の1を混ぜる。
*ボウルに移し、室温に冷ます。
*グリルを中火にしておく。
*小さいボウルに、パプリカ、クミン、マスタード、ファネルシードと、塩コショウ各小さじ1を混ぜておく。
*鶏肉の両側に油を塗り、塩コショウしておく。
*鶏肉に、先ほど混ぜたスパイスを少しまぶし、それを下にしてグリルで数分焼く。
*鶏肉を返して、上にミカンと蜂蜜のグレーズをかけ、又返して、よく火が通るまで焼く。
*焼けたらスパイスの付いた方にもグレーズをかけ、ホイルをかぶせて5分ほど置いてから出す。
おいしく作れますように!
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コメント
コメント一覧 (2)
すごい組み合わせに感じます。。。
コメント有難うございます。ミカンと鶏、合いますよ。ぜひお試しください。
ソフィー