ビーフ・ストロガノフを手早く作るレシピを見つけました。以前にポーク・ストロガノフを紹介しましたが、やっぱり牛肉でないとという方はこちらをどうぞ。ソースのクリーミィー度は、ワインで調整してください。(4〜5人分)
<クィック・ビーフ・ストロガノフ>
―材料―
・牛ヒレ肉(薄切り)ーーーーー675g
・バターーーーーーーーーーーー大6
・ねぎ(微塵)ーーーーーーーー大2
・白ワインーーーーーーーーーー1/3〜1/2カップ
・ウスターソースーーーーーーー少々
・サワークリームーーーーーーー1.5カップ
・塩コショウーーーーーーーーー適量
・パセリーーーーーーーーーーー大2
・エッグヌードルパスターーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*エッグヌードルパスタの湯で時間を見て、適当な時期に茹で始める。
*フライパンに大さじ4のバターを熱し、牛ヒレ肉を素早く炒めて熱い皿にとる。
*残りのバターを足し、ねぎを香りが出るまで炒めたら、白ワイン、ウスターソース、サワークリームを加える。
*よく混ぜ、沸騰しないように気をつけて、塩コショウで味付けし、牛肉を戻してさっくり混ぜたらパセリを散らす。
*茹で上がったパスタにかけて出す。
おいしく作れますように!
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