温かくなってきました。今回は、ちょっとあっさりしたものが食べたいときにお勧めの、中華風レタスラップです。家の近くにあるスーパーで、セントラル・マーケットという、アジア系の食料品をたくさん置いているところで配っていたレシピです。（４〜６人分）
＜中華風鶏肉のレタスラップ＞
−材料−
（ソース）
・醤油ーーーーーーーーーーーーーーーーー大１
・オイスターソースーーーーーーーーーーーー大２
・酒ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大１
・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー小１
（具）
・ごま油ーーーーーーーーーーーーーーーー小２
・しょうが（微塵）ーーーーーーーーーーーー小１、５
・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーーーー大１かけ
・ねぎ（薄切り）ーーーーーーーーーーーーー２本
・鶏挽肉ーーーーーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・赤ピーマン（薄切り）ーーーーーーーーーー１個
・ウォーターチェストナット（荒微塵）ーーーー２２５ｇ缶
・人参（ささがき）ーーーーーーーーーーーー中１本
・コーンスターチーーーーーーーーーーーーー小１
・水ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大２
・レタスーーーーーーーーーーーーーーーーー１玉
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊小さいボウルにソースの材料を混ぜておく。
＊大きいボウルで、ごま油、生姜、にんにくを混ぜ、ねぎと鶏挽肉を加える。
＊中華なべかソテーパンを熱し、油を引いたら、鶏の混ぜ物を入れる。
＊よく混ぜて鶏肉によく火が通ったら取り出しておいておく。
＊赤ピーマンを入れて３０秒ほど混ぜる。
＊ウォーターチェストナット（ひしの実）、人参、ソースを加えて、沸騰させる。
＊コーンスターチを水で溶かしたものと、鶏肉を入れ、２〜３分煮る。
＊レタスを添えて出し、挽肉のソテーをレタスでくるんで食べる。
おいしく作れますように！
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