大人のビーフ・ストロガノフのレシピ

ビーフ・ストロガノフを手早く作るレシピは以前に紹介しましたが、今回は煮込みに少し時間を取るものの、やはり鍋一つで調理できる方法です。ブランデーを加えて、大人二人分の量に調整してみました。

＜大人のビーフ・ストロガノフ＞

−材料−

　　　・牛肉ーーーーーーーーーーーーーーー３４０ｇ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー適量
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーー大２
　　　・マシュルーム（スライス）ーーーーー１４０ｇ
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー大１
　　　・チキンコンソメーーーーーーーーーー２００ｍｌ
　　　・ビーフコンソメーーーーーーーーーー２００ｍｌ
　　　・ブランデーーーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・エッグヌードルパスターーーーーーー３カップ
　　　・サワークリームーーーーーーーーーー１/３カップ
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーー小１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊牛肉を食べやすい大きさにきり、塩コショウしておく。
＊スキレットに大さじ１の油を温め、牛肉を片面３、４分ずつ炒めて皿に取る。
＊鍋に残りの油を入れ、マシュルームと玉ねぎを塩少々で、約８分炒める。
＊小麦粉を加え、３０秒ほど炒める。
＊ゆっくりコンソメ類を入れたら、ブランデーを足し、牛肉を鍋に戻す。
＊少し温めたら蓋をして肉が柔らかくなるまで、約３０〜３５分煮る。
＊エッグヌードルをいれて蓋をし、時々混ぜながら１０〜１２分煮る。
＊火からおろして、サワークリームとレモンジュースを足して、塩コショウで味付ける。

おいしく作れますように！

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