肉類のレシピ
ポーク・シュニッチェルのレシピ
洋風とんかつのレシピを紹介します。豚へレ肉と良質の油を使って、体に優しいトンカツを作りましょう。安心して食べられるのは、やっぱり家で作る豚カツですね。大きさも自由に決められます。（4人分）
＜ポーク・シュニッチェル＞
−材料−
・サンドイッチ用パン（端なし）ーーーーー大7枚
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーーー半カップ
・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大2個
・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー2カップと大１
・豚へレ肉ーーーーーーーーーーーーーーー５６０ｇ
・塩コショウーーーーーーーーーーーーーー適量
・レモンーーーーーーーーーーーーーーーー1個
・パセリ（微塵）ーーーーーーーーーーーー大２
・ケッパーーーーーーーーーーーーーーーー大２
・かたゆで卵（黄身と白身を別切り）ーーー大1個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊パンを2cm角位に切り、電子レンジの強で4分ほど調理する。
＊レンジを中に変え、時々混ぜながら、少し色づくまで更に3〜５分調理する。
＊フードプロセッサーに乾いたパンを入れ、45秒ほど回して粉砕する。
＊これをバットに入れ、別のバットに小麦粉、また別のバットに大さじ１杯で溶いた卵を入れる。
＊豚へレ肉を食べやすい大きさに切ったら、ラップにはさんで肉たたきで薄くのばす。
＊塩コショウで味付けし、小麦粉をまぶしたら卵につけて、最後にパン粉をまぶす。
＊これを網の上に重ならないように並べて５分ほど乾かす。
＊ダッチ・オーブンに２カップの油を熱し、豚カツを数個入れて片面２分ほど揚げる。
＊ペーパータオルを敷いた皿に取り、飾りを載せてすぐに出す。
−メモ−
＊食パンを切ってレンジ調理して水分を抜いてから粉砕という過程が面倒な方は、
良質の大きいサイズのクルトンを買ってきてフードプロセッサーで粉砕という手もあります。
おいしい作れますように！
