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クレープの前菜・ワイルドマッシュルーム包み

クリスマスシーズンですね。これからしばらくはクリスマスディナーにふさわしい料理のレシピを紹介していきたいと思います。まずはオードブルから。といってもボリュームはあります。忙しいホリデーシーズンに、クレープを一から焼いて作るのは時間がかかるので、私は市販のクレープを使いました。後はフィリングの用意です。オイスターマッシュルーム（ヒラタケ）がない場合は、えのき茸やしめじとか他のマッシュルームを代用してください。（ファーストコース・６人分）

＜クレープの前菜・ワイルドマッシュルーム包み＞

－材料－

　　　・無塩バターーーーーーーーーーーー大４
　　　・椎茸（薄切り）ーーーーーーーーー２２５ｇ
　　　・オイスターマッシュルームーーーー１７０ｇ
　　　・シャロット（微塵）ーーーーーーー大２
　　　・オレガノ（微塵）ーーーーーーーー大１
　　　・白ワインーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・チキンコンソメーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・生クリームーーーーーーーーーーー１/３カップ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊ソテーパンに中火でバターを溶かし、きのこ類とシャロットをしんなりするまで、５、６分炒める。
＊オレガノを加えて２、３分炒めたら、ワインとコンソメを入れて、半量になるまで煮詰める。
＊生クリームを入れ、とろっとするまで煮たら、火からおろして塩コショウで味付けする。
＊用意したクレープ生地に、フィリングを６等分して置き、適当に折りたたんで、すぐに出す。

おいしく作れますように！

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