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ポーク・サイダーシチュー


豚肉とりんごにアップルサイダー、イモ類を入れた、ちょっと甘味のシチューのレシピです。まだ寒いですね。そんなときは、やっぱり体が温まる、身だくさんのスープがおすすめ。被災地の皆さんに届けてあげたい。今日のレシピは分量が多いので、少人数の家族には、半量で充分だと思います。(10人分)

<ポーク・サイダーシチュー>


―材料―

   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー大3
   ・ファネルシード(つぶす)ーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・豚肉(角切り)ーーーーーーーーーー1kg
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー大3
   ・玉ねぎ(薄切り)ーーーーーーーーー中2個
   ・チキンスープーーーーーーーーーーー2と3/4カップ
   ・アップルサイダーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・サイダービネガーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・かぼちゃ又は薩摩芋(角切り)ーーー3カップ
   ・人参(角切り)ーーーーーーーーーー1カップ
   ・赤ジャガイモ(角切り)ーーーーーー6カップ
   ・りんご(皮付きの櫛形)ーーーーーー1と1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―


*ナイロン袋に、小麦粉から豚肉まで入れ、よく振って豚肉にまぶす。
*ダッチ・オーブンに大さじ2のオイルを熱し、玉ねぎと半分の豚肉を炒める。
*鍋から取り出し、残りのオイルを足して、残りの豚肉を炒める。
*取り出しておいた豚肉を戻して、2カップのスープと、アップルサイダーとビネガーを加える。
*沸騰したら火を弱めて、蓋をして1時間煮る。
*かぼちゃか薩摩芋の皮をむいて角切りにしたものと人参の角切りを入れる。
*沸騰したら火を弱めて、蓋をして約30分煮る。
*じゃが芋とりんごを加えて、蓋をして、柔らかくなるまで20分ほど煮る。
(シチューの水分が少なければ、残りのチキンスープを足す。)

おいしく作れますように!