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ムール貝のサフランクリーム

ムール貝を手早く調理するレシピです。大手スーパーに置いてあった、お手軽レシピなので、忙しい日にもOK。焼きたてのフランスパンがあるといいですね。後はサラダがあれば、ライト・サパーになると思います。もちろん、皆で分けてオードブルにするのもいいでしょう。(4人分)

<ムール貝のサフランクリーム>


―材料―

   ・バター(無塩)ーーーーーーーー大4
   ・シャロット(薄切り)ーーーーー2かけ
   ・サフラン(糸状)ーーーーーーー小1/2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー2かけ
   ・白ワインーーーーーーーーーーー1カップ
   ・生クリームーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ムール貝ーーーーーーーーーーー900g
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー大3
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーー小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*大きいストックポットを中火で熱し、バターを溶かす。
*シャロット、サフラン、にんにくを入れて、5、6分炒める。
*ワインとクリームを加え、沸騰させる。
*ムール貝を入れて混ぜ、蓋をして、貝が開くまで約3分蒸し煮にする。
*パセリを入れ、塩胡椒で味付けし、さっくり混ぜる。
*ボウルに入れて、パンと一緒に出す。

おいしく作れますように!