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海老のバスタ・ワインバターソース

パスタをしばらく作っていませんでした。好きなのですが、頻繁に食べるのは健康によくないようなので、子供が出てからは作る回数を減らしています。今日は大き目の海老、Prawnを使って、白ワインとバターでソースを作るレシピです。PCCマーケット会報に載っていたものを少し分量を変えてみました。(2人分)

<海老のバスタ・ワインバターソース>

−材料−

   ・スパゲティーーーーーーーー200g
   ・オリーブオイルーーーーーー大2
   ・海老(大)ーーーーーーーー350g
   ・タイムの葉ーーーーーーーー小2
   ・ファネルシードーーーーーー小1
   ・にんにく(微塵)ーーーーー3かけ
   ・白ワインーーーーーーーーー1/2カップ
   ・クラムジュースーーーーーー1/4カップ
   ・無塩バター(冷)ーーーーー大2
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*スパゲティを塩水でゆで始める。
*ソテーパンにオイルを熱し、中火で海老とタイムからにんにくまでを数分炒める。
*海老を取り出し、ワインとクラムジュースを入れ、少し火を強くして半量になるまで煮詰める。
*冷たいバターを少しずつ切って入れ、塩胡椒で味付ける。
*茹で上がったパスタと海老を混ぜ、さっと火を通してから盛り付けて出す。

おいしく作れますように!