チキンのレシピは、本当に山ほどあるので、どれくらい試していけるかわかりませんが、今日のレシピはカリブ海風です。どの辺がカリブ海風なのかというと、多分ラム酒やライムジュースのあたりでしょう。鶏肉は、胸肉を買って薄切りにしてもいいのですが、肉たたきでたたく手間もあるので、私は最初から薄切りになっているパックを買いました。そのあたりはご自由に。マリネの時間の余裕をみて始めて下さい。(4人分)
<チキンソテー・カリブ海風>
−材料−
・鶏胸肉(薄切り)ーーーーー4枚
・ブラウンシュガーーーーーー大1.5
・ライムジュースーーーーーー大3
・ラム酒ーーーーーーーーーー大2
・醤油(低塩)ーーーーーーー大2
・ウスターソースーーーーーー大1
・サラダ油ーーーーーーーーー大1
・胡椒ーーーーーーーーーーー小1/8
・オイルスプレーーーーーーー適量
・パセリ(微塵)ーーーーーー大1
・ライム(櫛形)ーーーーーー1個
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*鶏肉の薄切りを浅いベーキング皿に入れる。
*次に6種類の材料を混ぜて、上からかけ、カバーをして最低30分冷蔵する。(途中でひっくり返す。)
*スキレットにオイルスプレーをかけて、中強火で熱する。
*マリネから取り出したチキンを入れて、片側5、6分ずつ炒める。
*焼けたら皿に載せ、パセリを散らして、4分の1のライムを上から絞ってかける。
おいしく作れますように!
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