ブログネタ
魚料理 に参加中!
白身魚のパンフライ・タイ風

白身魚は淡白でカロリーが低いので、よく食卓に登場します。今日のレシピは、PCCマーケットという、健康志向の食料品店のインストラクターが紹介していたレシピです。私は「たら」を使いました。魚があっさりしているぶん、3種類のソースを使うことで、独特のフレーバーを出しています。私はシラントロが苦手なので、パセリを使いましたが、純タイ風にするには、元通りシラントロをお使いください。(6人分)

<白身魚のパンフライ・タイ風>

−材料−

   ・白身魚のフィレーーーーーーーーーー6枚
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーー大3
   ・タイのホットチレ(微塵)ーーーーー2個
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー6かけ
   ・パプリカ(角切り)ーーーーーーーー1カップ
   ・玉ねぎ(角切り)ーーーーーーーーー1カップ
   ・トマト(角切り)ーーーーーーーーー1カップ
   ・スィートチリソースーーーーーーーー大2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・ライムジュースーーーーーーーーーー大2
   ・フィッシュソースーーーーーーーーー大1
   ・フィッシュスープーーーーーーーーー1/2カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*白身魚に塩をしておく。
*フライパンでサラダ油を熱し、魚を約5分ほど炒める。
*温かい皿に取り出しておく。
*フライパンの汚れを取り、中強火でチレから玉ねぎまでを炒める。
*トマトからフィッシュソースまでを入れ、約1分炒める。
*スープを加えて沸騰させたら、パセリの半量を入れて混ぜ、火からおろす。
*このソースを魚の上に載せ、残りのパセリを散らして出す。

おいしく作れますように!